Alcachofas rellenas de virutas de jamón ibérico y queso brie

artichokesbrie

Queridos amigos, hoy os traemos una receta muy especial aprovechando el artículo de los beneficios de las alcachofas que podéis ver en nuestro blog. Se trata de una receta sencilla y muy nutritiva, que os hará quedar bien hasta con los comensales más exquisitos.

Ingredientes:

  • 8 alcachofas grandes
  • 50 gr de virutas de jamón ibérico
  • 1 cebolla dulce
  • 100 gr de queso brie
  • 50 ml de crema para cocinar
  • 20 gr de queso para gratinar
  • 25gr almendra cruda molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

 

Lavamos las alcachofas y les cortamos la parte de abajo y las puntas de las hojas de arriba (con ayuda de unas tijeras).

Ponemos una olla con agua a hervir, una vez que el agua está en ebullición añadimos la sal y las alcachofas preparadas. Las dejamos cociendo durante 25 minutos.

Mientras las alcachofas se cuecen, pelamos y picamos la cebolla. Ponemos una sartén a fuego medio con un buen chorro de aceite de oliva virgen y echamos la cebolla picada. Cuando ésta ya se ha dorado, añadimos la almendra molida y removemos bien para que se dore un poquito y coja el gusto de la cebolla. Seguidamente, añadimos el queso brie y ,una vez que se ha deshecho, agregamos las virutas de jamón. Removemos todo nuevamente y añadimos la crema moviéndolo de tal forma que quede una masa homogénea.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Escurrimos bien las alcachofas y ,con ayuda de una cuchara, vaciamos un poco el centro dejando espacio suficiente para el relleno. Las colocamos en un recipiente para horno y las vamos rellenando. Decoramos  con el  queso de gratinar e introducimos la bandeja en el horno hasta que esté tostadito (no más de 10 minutos)

¡Y ya están listas para devorar!

 

Desde www.vivelafruta.com os animamos a que compartáis vuestras experiencias con nosotros. ¡Cualquier comentario siempre es bienvenido!

 

Author: Vivelafruta

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