Berenjenas rellenas

berenjenarellena

Esta vez os traemos una receta deliciosa que parece ser complicada, pero que no lo es en absoluto.

Las berenjenas tienen muchísimas propiedades que podéis descubrir en nuestro blog, ya que escribimos hace poco  un artículo dedicado a ellas, os vais a sorprender.

En petición a una de nuestras fans os dejamos esta receta.

Ingredientes:

  • 2 berenjenas grandes
  • 300 gr carne picada de ternera
  • 1 cebolla dulce grande
  • 6 tomates rojos maduros grandes
  • 150 gr de queso mozzarella
  • orégano
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Lavamos y cortamos las berenjenas a la mitad y les extraemos la carne con ayuda de una cuchara. Las ponemos en una bandeja de horno preparadas para rellenarlas más tarde.

Pelamos la cebolla y la picamos bien chiquitita.

Lavamos, pelamos y troceamos cuatro tomates, los otros dos los cortaremos en rodajas finas y los dejaremos aparte.

Ponemos una sartén al fuego y añadimos un chorro de aceite de oliva. Agregamos la cebolla y la sofreímos a fuego medio hasta que esté doradita. Añadimos la carne picada y la carne de la berenjena. Removemos bien y cocinamos hasta que la carne se haya tostado. Insertamos el tomate cortado y removemos cocinando hasta que el tomate quede de un color más oscuro, lo que nos indicará que ya está hecho.

Rellenamos las berenjenas con la mezcla de carne picada, añadimos las rodajas de tomate por encima, el queso mozzarela  y un poquito de orégano.

Introducimos en el horno precalentado a 200ºC y gratinamos durante 8 minutos.

 

¡Y ya están listas para devorar! Una receta  sencilla y  apetecible ahora en otoño.

¡Animaos a dejar vuestros comentarios en nuestra web!    ¡Bon profit!

Author: Vivelafruta

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