Crema de espárragos con gambas

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Hoy os traemos una receta deliciosa y muy apetecible como primer plato. Se puede tomar bien caliente o templada, a gusto del consumidor.

Los espárragos son una hortaliza bastante delicada, por lo que hay que tener cuidado al manipularlos.

Ingredientes:

  • 750 gramos de espárragos verdes
  • 2 puerros
  • 150 gramos de gambas grandes
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de nata líquida para cocinar
  • aceite de oliva virgen extra

Lavar bien los espárragos y cortar la parte leñosa. Si se quiere, se pueden reservar algunas puntas para decorar. Trocearlos.

Lavar los puerros y cortarlos a juliana.

Pelar el ajo y picarlo.

Rehogamos el puerro junto al ajo en un poco de aceite de oliva virgen. Añadir los espárragos y rehogar durante 5 minutos. Agregamos un poco de agua y cocemos a fuego lento durante 20 minutos.

Cocemos las gambas en agua hirviendo durante 5 minutos. Reservamos un poco de agua para añadir a la crema.

Pasamos el preparado por la batidora hasta que quede una textura bien fina agregando al mismo tiempo la nata líquida.

Servimos en cuencos pequeños o platos hondos pequeños colocando las gambas al final peladas. Añadimos unos toques de pimienta negra molida.

¡A disfrutar!

Os invitamos a que expreséis vuestra opinión y sugerencias en nuestra web www.vivelafruta.com ¡Adelante!

Author: Vivelafruta

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