Deliciosa crema de calabacín

Queridos amigos, aquí os dejamos una receta muy especial de crema de calabacín. Os aseguro que si la hacéis, repetiréis, es muy fácil de elaborar y  el sabor es realmente exquisito.

El calabacín se encuentra dentro de los vegetales  más bajos en calorías y está lleno de nutrientes beneficiosos para nuestro organismo, entre ellos vamos a destacar antioxidantes, potasio, vitamina A y vitaminas del grupo B. la piel del calabacín es rica en fibra dietética, lo que favorece el tránsito intestinal y la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Ingredientes:

  • 4 calabacines
  • 1 cebolla dulce
  • 2 tallos de puerro (toda la parte blanca)
  • 1 patata blanca gourmet grande
  • 100 ml aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Lavamos los calabacines y les quitamos la mitad de la piel con la ayuda de un pelador. Los cortamos en rodajas anchas.

Pelamos la cebolla y la cortamos en 4 trozos .

Lavamos los puerros y les quitamos el tallo verde (conviene guardarlo para otra comida). Los cortamos  en 4 trozos a lo largo.

Pelamos la patata y la cortamos en 4 trozos.

Echamos todos los ingredientes en una olla con agua, el agua que los cubra ligeramente. Y la ponemos a fuego fuerte. Cuando ya está hirviendo, añadimos la sal.  Bajamos un poco el fuego y dejamos cocer 20 min (no más)

Extraemos el agua que sobra, aproximadamente la mitad.

Añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, unos 100ml (medio vaso)

Lo trituramos todo con la batidora hasta que queda una crema fina.

Servir en plato hondo y añadir un poco de pimienta negra molida al gusto.

Ya está lista para disfrutar.

Desde Vivelafruta os  animamos a que compartáis vuestra experiencia con nosotros. ¿Os apetece?

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19 pensamientos en “Deliciosa crema de calabacín”

    1. Yo la hago exactamente así. Lo mismo hago con la crema de zanahorias: patata, cebolla dulce, puerro, zanahorias, aceite de oliva sal y pimienta. Está deliciosa.

  1. Yo rehogo el puerro la cebolla y un ajo fresco ,le agrego el calabacin la patata y un poco de pimentón dulce lo cubro de agua y lo pongo en la olla cuando sale el vapor lo dejo 10 minutos y lo apago,cuando se puede abrir lo trituro con la barita lo pongo en el fuego le pongo dos cucharadas de queso de filadelfia y un poco de nata y en dos minutos a servir y esta buenísima

  2. Yo la hago solo con calabacín y puerro, sin cebolla ni patata. No le pongo sal y en cambio la sirvo con parmesano rallado… No me canso de comerla!
    Gracias
    Beatriz

  3. La hago sin la patata y pongo los ingredientes que citas en la olla a presión 10 minutos. El aceite se lo pongo después de triturada. Fácil, rápido y rico, rico.

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