Ensalada de pasta a la primavera

ensalada de pasta

Hoy os traemos una receta muy apetecible para el buen tiempo que se avecina… Sus colores inspiran alegría, sol y buen tiempo. Cuando comemos, es tan importante la vista como el gusto, porque “la comida entra primero con los ojos” y este plato es muy colorido y apetecible.

Ingredientes:

  • 500 gramos de tornillos (fusilli)
  • 1 pimiento rojo
  • 25 gramos de brotes de espinacas
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 zanahorias
  • 100 gramos de queso de cabra fresco
  • 50 gramos de queso parmesano fresco
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra

 

Hervimos la pasta siguiendo las instrucciones de cocción del fabricante. Escurrimos bien y enjuagamos con agua abundante.

Lavamos los pimientos, los tomates y las zanahorias. Los cortamos. Ponemos una sartén al fuego (si es tipo wok mejor) y agregamos todas las verduras. Sofreímos durante unos minutos hasta que adquieran un tono más tostado y caramelizado.

Lavamos los brotes de espinaca.

En un bol, echamos la pasta y la mezclamos con las verduras.

Servimos en cada plato y decoramos con los brotes de espinacas, el queso de cabra, el parmesano y unos toques de pimienta negra recién molida.

Ya nos contaréis vuestra experiencia. ¡Deliciosa!

Os esperamos en www.vivelafruta.com ¡Adelante!

Author: Vivelafruta

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1 Comment

  1. Me apetece mucho hacerla. Fresca y con buenos ingredientes. Gracias

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