Fideos a la cazuela

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Esta vez os traigo uno de mis platos preferidos, muy fácil de hacer también y bastante rápido de cocinar. Recuerdo que en casa lo solíamos comer una vez a la semana y ese día para mí era especial.  Se trata de una receta familiar a la que yo he agregado un toque distinto. Os aseguro que es un plato de cuchara con el que podemos quedar muy bien.

Ingredientes:

  • 5 o 6 tomates rojos maduros
  • 1 cebolla dulce
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 pimiento verde italiano grande
  • pimentón rojo picante
  • 400 gramos de costilla de cerdo ibérico troceada
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 hoja de laurel
  • 250 gr de fideos gruesos (largos o tipo fideuá)
  • 400 ml agua mineral (también sirve del grifo)

 

Lavamos los tomates, los pelamos y los picamos en trozos pequeños.

Pelamos la cebolla y la picamos muy pequeñita.

Pelamos los ajos y los cortamos en trocitos.

Lavamos el pimiento verde, lo partimos en 3 trozos y lo cortamos a tiras (corte sesgado grande)

Ponemos una olla de cazuela (ancha y baja) al fuego.  Añadimos el aceite de oliva, cuando éste se ha calentado, echamos las costillas de cerdo con la hoja de laurel y las sofreímos hasta que estén doradas. Después agregamos la cebolla, hasta que se dore un poco. Más tarde el pimiento verde con el ajo, lo sofreímos un par de minutos y añadimos el tomate.  Lo removemos y cocinamos  todo unos minutos (alrededor de 10) hasta que el tomate ya está sofrito (adquiere un color rojo que tira a marrón) Agregamos un pellizco de pimentón rojo picante y removemos todo.

Por otro lado, ponemos el agua a calentar mientras esperamos a que el sofrito se haga.

Agregamos los fideos gruesos en el sofrito y les damos unas vueltas para que se impregnen  de éste. Añadimos el agua hirviendo y removemos bien para que los fideos se despeguen unos de otros y queden sueltos.

Añadimos la sal (yo le echo tres pellizcos) y removemos bien. Tapamos para que se cuezan los fideos y no pierdan mucho líquido.  Yo los dejo 3 minutos menos de lo que dice el paquete de pasta y los pongo en reposo 5 min retirados del fuego, así quedan al dente.

¡Y ya están listos para degustar!

Recordad que desde www.vivelafruta.com os animamos a que compartáis vuestras impresiones con nosotros, dentro de poco realizaremos un sorteo y podría ser premiada la tuya.  Así que: ¡ suerte y a compartir!

Author: Vivelafruta

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6 Comments

  1. Soy una apasionada de la fruta y de cualquier verdura y me gusta conocer recetas.
    Saludos

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  2. Gracias por el aporte que nos brindan a través de sus artículos y espectaculares recetas. Saludos.

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  3. estoy muy interesada en conocer nuevas recetas

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  4. Me parece una receta buenisima, pero pregunto, no son muchos ajos?

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    • Se pueden poner menos, si se quiere. Aunque una cabeza es ideal para esta receta. Saludos

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