Gazpacho andaluz, bien fresquito, por favor

gazpacho

 

Hoy os traemos una receta rápida, muy refrescante y nutritiva. Se trata de una sopa fría de tomate.

Ingredientes:

  • 2,5 kilos de tomate pera maduro
  • 3 pepinos
  • 3 dientes de ajo
  • 200 ml de agua mineral
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 pimiento verde lamuyo
  • tabasco
  • pimienta negra molida

 

Lavamos y pelamos los tomates. Hacemos lo mismo con los pepinos y los dientes de ajo. Reservamos un pepino para acompañar más tarde. Echamos el tomate, los 2 pepinos y los 3 dientes de ajo en un recipiente para batir. Lo trituramos con ayuda de una batidora hasta que adquiera una textura muy fina.  Agregamos el agua, la sal, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de tabasco. Introducimos en la nevera durante 30 minutos.

Lavamos el pimiento verde y lo picamos. Hacemos lo mismo con el pepino que habíamos guardado. Reservamos aparte en un recipiente para añadirlo al gazpacho una vez esté servido en el plato.

Finalmente, podemos decorar con un toque de pimienta negra recién molida.

Esperamos que disfrutéis de esta fantástica receta aprovechando las altas temperaturas. Y como siempre, vuestros comentarios y sugerencias son bienvenidos.

www.vivelafruta.com

 

Author: Vivelafruta

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