Huevos rellenos de salmón ahumado

Huevos rellenos

Aquí os dejamos una receta muy apetecible para cualquier día de la semana, no es difícil de elaborar, sólo hay que tener un poco de paciencia al rellenar los huevos…

Los huevos son una fuente de proteínas muy buena. También son ricos en vitaminas del grupo B, A, D, E y K, así como minerales; selenio, zinc, hierro y cobre.

Ingredientes para hacer los Huevos rellenos:

  • 6 huevos camperos grandes
  • 1 tallo puerro (la parte blanca)
  • 1/2 cebolla dulce
  • 50gr maíz dulce cocido
  • 100gr de salmón ahumado
  • ajos tiernos (para decorar)
  • aceite de oliva virgen extra
  • mayonesa
  • sal

Cocemos los huevos durante 10 minutos aproximadamente. Enfriamos inmediatamente y los dejamos en remojo en agua fría (para evitar que la cáscara quede pegada al pelarlos)

Pelamos la cebolla y la picamos. Lavamos el puerro y lo picamos. Lo echamos todo en una sartén con un poquito de aceite de oliva y doramos. Apartamos y dejamos enfriar.

Escurrimos el maíz y lo lavamos bien.

Cortamos el salmón en tiras muy finas y pequeñas.

Pelamos los huevos (para ayudarnos podemos darle unos golpecitos, así saldrá la cáscara más fácilmente) y los cortamos por la mitad. Les quitamos las yemas y las echamos en un bol, donde añadiremos la cebolla, el puerro, el salmón y el maíz. Agregamos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Con ayuda de un tenedor chafamos bien las yemas y removemos todo. Añadimos dos cucharadas soperas de mayonesa y mezclamos bien hasta que quede una pasta homogénea.

Colocamos los medios huevos vacíos en una fuente o plato grande y los vamos rellenando con ayuda de una cuchara (también se puede usar una manga pastelera para darle distintas formas si se quiere)

Picamos dos tallos de ajos tiernos muy pequeñitos y los echamos sobre los huevos rellenos.

¡Listos para devorar!

 

Os invitamos a que paséis por nuestra web www.vivelafruta.com y nos sorprendáis con vuestros comentarios. ¡Animaos!

Author: Vivelafruta

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