Mejillones a la marinera

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Aquí os dejamos una receta suculenta, apetecible en cualquier momento, nutritiva y muy beneficiosa para nuestra salud.

Los mejillones son muy ricos en proteínas y minerales; especialmente calcio, fósforo y selenio. También son ricos en Omega 3 y vitaminas del grupo B. Son bajos en calorías, tienen muy poca grasa y un alto valor proteico, lo que hace de ellos un perfecto sustituto de la carne.

Ingredientes para los mejillones a la marinera:

  • 1/2 kg de mejillones frescos
  • 2 kg de tomate
  • 2 cebollas dulces grandes
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 tallo puerro
  • laurel
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • cilantro

Lavamos bien los mejillones y les quitamos las algas tirando firmemente. Nos podemos ayudar de un cuchillo para limpiar la cáscara raspándola.

Lavamos y pelamos los tomates, los troceamos.

Pelamos y picamos las cebollas.

Lavamos el puerro (sólo la parte blanca) y lo troceamos.

Pelamos los ajos.

Ponemos una olla a fuego medio, añadimos el aceite y luego las cebollas picadas. Cuando se han dorado, echamos los tomates troceados y  los ajos. Sofreímos todo y lo vamos removiendo a fuego medio, agregamos la hoja de laurel. Tapamos la olla y bajamos el fuego. Lo dejamos que se cueza durante 15 minutos. Después trituramos todo el sofrito hasta que quede una salsa fina. Incorporamos los mejillones, removemos bien y tapamos durante 10 minutos.

¡Ya están listos para devorar! Una vez servidos en el plato, añadimos un poquito de cilantro en cada ración.

 

Os animamos a que visitéis nuestra web www.vivelafruta.com y dejéis vuestros comentarios. ¡Os esperamos!

 

 

Author: Vivelafruta

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