Pastel de pescado con huevos y gambas

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Hoy os traemos una deliciosa receta a base de pescado (merluza), gambas y huevos. Resulta fácil de hacer y es un plato ideal para impresionar los paladares más exquisitos.

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 5 huevos batidos
  • 400 gramos de merluza
  • 200 gramos de gambas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla dulce
  • 1 cucharada de harina
  • 5 gramos de mantequilla
  • 50 ml de vino blanco
  • 2 vasos de agua mineral
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra molida
  • sal

 

Precalentamos el horno a 180ºC.

Limpiamos y salpimentamos el pescado colocándolo en una bandeja para horno.

Pelamos y cortamos los ajos y la cebolla. La añadimos a la bandeja de pescado agregando también el agua y el vino.

Introducimos la bandeja en el horno y  cocinamos durante 20 minutos ( hasta que el pescado quede cocido).

Mientras tanto, freímos las gambas con su piel  en el aceite de oliva virgen extra durante 4 minutos. Más tarde las pelamos y las apartamos para utilizar en el pastel de pescado.

Para aprovechar el jugo de las gambas, rehogamos la misma sartén con mantequilla y añadimos la harina. Hacemos una bechamel agregando el caldo de pescado hasta que quede espesa.

Añadimos el pescado desmenuzado a la bechamel y las gambas.

Batimos los huevos en un recipiente y mezclamos con la bechamel de gambas y pescado. Removemos todo bien.

Preparamos un molde de horno engrasado, rellenamos con la mezcla del pastel y horneamos al baño maría durante 40 minutos.

Por último, dejamos enfriar el pastel a temperatura ambiente y se desmolda.

Podemos decorar con unas hojas verdes e inclusive añadir un poco de mayonesa por encima.

¡A disfrutar!

Esperamos vuestras sugerencias y comentarios.

www.vivelafruta.com

 

 

 

Author: Vivelafruta

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