Tomates rellenos de verduras

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Aquí os dejamos una receta exquisita que siempre os hará quedar bien. Es un plato muy apetecible en cualquier estación del año.

El tomate no destaca por ninguna propiedad específicamente medicinal, pero ayuda a potenciar todas las partes del cuerpo humano. Posee grandes cantidades de vitaminas A, C y E, lo que estimula nuestro sistema en general. Está indicado para cualquier tipo de dieta, ya que tiene un escaso valor calórico y ayuda a la función diurética y al sistema circulatorio.

El tomate es una hortaliza muy presente en la cocina mediterránea.

 

Ingredientes para los Tomates rellenos de verdura:

  • 8 tomates rojos medianos
  • 1 rebanada de pan blanco
  • 2 calabacines
  • 1 brócoli
  • 3 huevos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Lavamos los tomates, les cortamos la parte superior y los vaciamos. Se dejan boca abajo para que se escurran. Mientras los tomates se escurren, precalentamos el horno a 200ºC.

Para elaborar el relleno, hervimos el brócoli durante 5 minutos. Freímos la rebanada de pan y desmenuzamos el brócoli y cortamos los calabacines en dados. Ponemos todo en una fuente y trituramos el pan hasta conseguir pan rallado. Añadimos el brócoli, los calabacines y los huevos batidos. Removemos la mezcla hasta obtener una pasta uniforme y lo salamos al gusto.

Damos la vuelta a los tomates y los salpimentamos . Los rellenamos con la mezcla de verduras y los colocamos en una fuente de horno untada con aceite o bien forrada con papel de horno.

Finalmente, cocemos en el horno (precalentado) durante 20 minutos hasta que el huevo empiece a cuajar.

Y ya están listos para disfrutar. Es una receta baja en calorías y muy fácil de preparar.

Os animamos a que paséis por nuestro blog en www.vivelafruta.com y nos dejes tus comentarios. ¿Os apetece?

Author: Vivelafruta

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1 Comment

  1. gracias, me los estoy haciendo!!

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